Cách làm pate gan gà với gói gia vị làm pate đặc biệt

làm pate gan gà

Nếu bạn chưa ăn pate gan gà thì hãy học cách làm pate gan gà ngay nhé.

Bạn có thể ăn kèm pate gan gà với bánh mì hay có thể ăn với cơm cũng rất hợp lý. Hãy cùng Nông Sản Dũng Hà chế biến ngay món pate gan gà nhé.

làm pate gan gà

Món pate gan gà thơm ngon rất được yêu thích vì những loại nguyên liệu rất dễ tìm và cách chế biến cũng rất đơn giản. Nhiều khi bạn muốn ăn pate gan gà nhưng không muốn ăn những loại pate bán sẵn vì chưa chắc chúng đã đảm bảo vệ sinh. Vậy nên bạn muốn tự làm pate gan gà ngay tại nhà. Vậy hãy tham khảo cách làm món ăn này dưới đây nhé.

Những loại nguyên liệu cần có để làm pate gan gà:

  • Thịt lạc vai 400 gram. Bạn nên chọn miếng thịt lợn mới mổ trong ngày vẫn còn tươi nguyên.
  • Gan gà 400 gram. Gan gà cũng phải là gan gà còn tươi nguyên.
  • Mỡ lợn: 150 gram.
  • 10 củ hành tím, 2 củ tỏi.
  • Một ổ bánh mì khoảng 50 gram.
  • Sữa tươi không đường dùng đẻ khử độc trong gan.
  • Bơ thực vật: 170 gram.
  • Một gói gia vị cho pate đặc biệt.
  • Các loại gia vị cơ bản như muối, hạt nêm, dầu ăn và hạt tiêu xay nhuyễn.

Sơ chế những nguyên liệu đã chuẩn bị.

Bạn dùng dao làm sạch đi hết phần gân và mật còn sót lại ở trên miếng gan gà rồi đem gan đi rửa sạch. Cho gan gà vào một cái tô rồi đổ phần sữa không đường vào ướp gan gà trong 30 phút. Mục đích của việc làm này đó là tiêu bớt độc tố trong miếng gan gà. Sau khi ngâm gan gà xong bạn vớt gan gà ra rửa sạch rồi đem thái nhỏ.

Phần thịt lợn sau khi mua ở ngoài chợ bạn đem đi rửa sạch với nước lã rồi đem đi băm thịt thật nhuyễn, vừa băm bạn vừa cho thêm một chút gia vị hạt nêm, tiêu xay nhuyễn để phần thịt băm thêm đậm đà.

Phần mỡ lợn đem đi rửa sạch rồi tái thành những lát mỏng để lát nữa hấp pate.

Muốn làm pate gan gà được ngon thì không thể thiếu bước xào gan và thịt.

làm pate gan gà

Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho một nửa chỗ bơ đã chuẩn bị vào, phi hành và tỏi thơm lên. Sau khi hành tỏi đã vàng thì cho gan vào đảo đến khi miếng gan săn lại là được. Lưu ý là chỉ xào qua cho miếng pate xăn lại là được, không được xào chín vì khi ăn pate sẽ rất là khô. Khi xào gan thì bạn cho thêm một chút gia vị để miếng gan đậm đà hơn.

Đối với phần thịt băm thì bạn cũng làm như vậy.

Phần bánh mì sau khi ngâm với sữa mềm thì bạn lấy ra rồi đem xào với phần thịt băm. Đảo đều tay sao cho phần bánh mì quyện đều với phần thịt băm là được.

Đem phần thịt và gan xay lẫn với nhau.

Muốn làm pate gan gà được ngon thì bạn cần chuẩn bị một chiếc máy xay sinh tố rồi cho phần gan gà vào xay trước. Vi phần gan khô hơn phần thịt nên sẽ lâu nhuyễn hơn. Khi gan gần nhuyễn thì bạn đổ phần thịt và hạt tiêu vào xay cùng đến khi tất cả hỗn hợp này quyện đều với nhau là đã xong những bước cơ bản rồi.

Tạo hình cho miếng pate gan gà.

Cho phần hỗn hợp pate gan gà vào trong bát tể tạo hình và làm khuôn cho pate. Không được cho pate đầy lên lên tận miệng bát vì pate sẽ nở ra trong quá trình hấp. Sau khi cho vào bát bạn phủ lên trên một lớp mỡ lợn để tí nữa hấp phần pate bên trên sẽ không bị đen.

pate gan gà

Khi đã làm xong bước này thì bạn cho pate vào hấp khoảng 1 giờ cho pate chín đều. Sau khi pate đã chín thì tắt bếp, đợi cho nguội hẳn rồi bỏ pate ra khỏi bát hoặc bạn cũng có thể để nguyên trong bát cũng được.

Miếng pate gan gà đỏ hồng, hương vị thơm ngon rất dễ ăn. Thưởng thức pate gan gà cùng với bánh mì hoặc xôi thì thật là tuyệt vời phải không nào. Chúc các bạn chế biến thành công món ăn này nhé !!!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *