Cách làm ớt bột đơn giản ngay tại nhà rất đơn giản

cách làm ớt bột

Cách làm ớt bột đơn giản ngay tại nhà bạn nên biết.

Ớt bột là một gia vị thường được sử dụng rất nhiều trong các món ăn. Thiếu đi vị cay cay và thơm thơm của ớt làm cho món ăn trở nên kém vị. Hiện nay trên thị trường cũng có nhiều những cơ sở sản xuất ớt bột để bán ra thị trường nhưng không phải cơ sở nào cũng đảm bảo được vệ sinh. Cách làm ớt bột cũng rất đơn giản, chính vì vậy việc tự làm được một lọ ớt bột phục vụ cho những bữa cơm gia đình là điều rất cần thiết.

cách làm ớt bột

Điểm khác nhau giữa ớt bột và ớt tươi đó là sử dụng ớt bột rất tiện lợi, bạn không cần đến quá nhiều thao tác. Nếu như dùng ớt tươi bạn phải mất khá nhiều công đoạn rửa ớt hay xắt ớt. Còn khi sử dụng ớt bột có sẵn thì bạn chỉ cần lấy chúng và cho vào món ăn là xong. Về hương vị của ớt cũng khác nhau, mùi của ớt tươi sẽ nồng hơn ớt bột vì ớt bột được xay ra từ những quả ớt đã được phơi khô đã mất đi tinh dầu tự nhiên nên sẽ không còn mùi hăng. Ngoài ra khi làm ớt bột bạn cũng có thể cho thêm một số loại gia vị để ớt bột trở nên đậm đà hơn nữa. 

Khi cho ớt vào trong món ăn, nó sẽ làm cho kích thích vị giác, giúp người ăn có cảm giác ngon miệng hơn rất nhiều. Chính vì vậy, dần dần ớt đã trở thành một laoij gia vị không thể thiếu trong cách chế biến món ăn của người Việt.

Sau đây mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm ớt bột.

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị.

  • 200g ớt khô hoặc bạn cũng có thể mua ớt tươi ngoài chợ về rồi đem đi phơi khô.
  • Vài nhánh tỏi khô hoặc bạc cũng có thể mua tỏi tươi ngoài chợ rồi mang về phơi cho khô.
  • Hạt tiêu xay nhuyễn.
  • Các loại dụng cụ cần có: máy xay sinh tố, lọ đựng, dao, thớt.

Hướng dẫn cách làm khô ớt tươi: Bạn có thể đem ớt đi phơi khô tự nhiên ở những nơi có nắng. Thời gian phơi ớt là khoảng 2 đến 3 ngày, phơi từ sáng tới chiều. 

Một cách khác sẽ rút ngắn được thời gian hơn đó là bạn sấy ớt trong lò nướng với nhiệt độ 70 độ C trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Đến lúc này là ớt đã gần khô, bạn giảm dần nhiệt độ xuống rồi nướng ớt đến khi nào thấy ớt khô hẳn thì dừng lại.

cách làm ớt bột tại nhà

Cách làm ớt bột gồm các bước sau.

Đem phần ớt khô đi cắt bỏ cuống. Rạch đôi quả ớt ra rồi lọc bỏ bớt phần hạt. Bạn không nên bỏ hết phần hạt vì như vậy ớt bột sẽ mất đi hương vị của hạt ớt.

Lưu ý là muốn cho ớt đỏ tươi thêm một chút thì bạn đem phần ớt đã phơi khô ngâm với một chút nước nóng khoảng vài phút rồi đem đi sấy khô.

Phần tỏi khô bạn đem đi lột bỏ vỏ rồi thái thành những lát mỏng

Xay ớt

Muốn xay bột ớt được đều và mịn thì bạn nên chuẩn bị một chiếc máy xay sinh tố có công suất lớn. Chia phần ớt khô đã bỏ hạt làm 2 phần rồi bắt đầu đem đi xay. Cách làm ớt bột như sau, bạn cho phần tỏi khô vào xay trước đến khi tỏi mịn thì mới cho phần ớt vào xay. Đến khi ớt mịn thì bạn cho thêm một ít hạt tiêu đã xay nhuyễn vào xay thêm khoảng 30 giây nữa là được. Khi xay bạn nên đậy nắp máy xay thật chặt vào nhé.

cách làm ớt xay hô

Sau khi xay nhuyễn ớt với hạt tiêu và tỏi khô, bạn đem ớt bảo quản trong hộp kín đã chuẩn bị từ trước.Bạn nên cất ớt bột tại những nơi thoáng mát, không được ẩm thấp vì như vậy sẽ rất dễ làm cho ớt bị mốc. Nếu bạn bảo quản tốt thì ớt có thể để được trong một khoảng thời gian rất dài mà không bị hư hỏng gì.

Chúc các bạn chế biến thành công món ăn này !!!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *