Cách làm món vịt quay da giòn thơm ngon ai cũng khen nức nở

cách làm món vịt quay

Chỉ cần nhắc tới món vịt quay thôi là ai ai cũng thấy hào hứng rồi. Mọi người hãy đọc bài viết sau đây của Nông Sản Dũng Hà để có thể tự làm được món vịt quay nguyên con ngay tại nhà nhé.

Khi cắn một miếng thịt vịt quay bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm thơm của từng loại gia vị tẩm ướp, miếng thịt mềm mại, nóng hổi kết hợp với vị nước chấm đặc biệt có ít vị cay cay của ớt thực sự là ngon không gì sánh bằng.

Cách làm món vịt quay cũng khá đơn giản, nó không quá phức tạp như mọi người vẫn thường nghĩ.

cách làm món vịt quay

Còn chần chờ gì nữa mà không đi chợ ngay bây giờ để mua vịt về làm vịt quay cho cả nhà nào.

Các loại nguyên liệu cần mua để làm vịt quay.

– 1 con vịt đã được mổ sẵn.

– Dầu ăn.

– 2 muống gừng tươi đập dập.

– 2 muống tỏi băm nhuyễn.

– 1 thìa đường trắng.

– Một ít rượu trắng. 

– 2 muống xì dầu. 

– 3 muỗng nước tương ngon.

– 2 muốn giấm trắng.

– 1 gói gia vị vịt quay đặc biệt. Trong đó là tổng hợp của tất của các loại gia vị như quế, hành, nghệ, hoa hồi, thảo quả, tiêu, ớt, muối tinh rang, … hoàn toàn tự nhiên, rất an toàn cho sức khỏe của con người. Các chị em mua về để chế biến món ăn sẽ rất tiện lợi và tiết kiệm được rất nhiều thời gian nữa đấy.

– 1 lít nước sôi để nguội.

– 1 thìa mật ong.

Lưu ý để chọn được vịt ngon:

Nếu là con vịt còn sống thì phải là vịt đã trưởng thành vì vịt non ăn thịt sẽ nhão và làm lâu hơn rất nhiều do có nhiều lông tơ. Nên chọn vịt đực ăn sẽ ngon hơn vịt cái.

Nếu là vịt đã mổ sẵn thì để ý xem vịt có chắc và dày thịt không. Hiện nay ngoài chợ cũng có bán những con vịt đã bị bơm thêm nước cho nặng cân, kiểm tra bằng cách là dùng tay ấn vào phần da vịt xem nó có bập bùng không, nếu có thì chứng tỏ là vịt đã bị bơm nước.

Cách làm món vịt quay ngon như đầu bếp chuyên nghiệp.

ướp vịt quay

Đầu tiên là làm sạch vịt.

– Đem vịt đi rửa sạch với nước lã, trong khi rửa bạn để ý xem trên thân vịt có còn sót lại lông măng hay không, nếu còn thì nhổ lại cho sạch.

– Thịt vịt sẽ có mùi hôi đặc trưng riêng, nhưng bạn cũng cần phải biết cách tiết chế lại mùi hôi của vịt để món ăn trở nên thơm ngon nhất.

– Khử bớt mùi hôi của vịt với các nguyên liệu sau: một chút muối trắng, gừng đập dập và một chút rượu trộn lẫn với nhau rồi xát lên da, ướp vịt quay chừng 20 phút rồi đem đi rửa lại bằng nước sạch.

Đem vịt đi xối dầu cho da giòn.

– Cho chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào. Bật bếp lên đến khi dầu ăn nóng thì đem vịt vào đi xối dầu đến khi da vịt săn lại và vàng đều là được.

– Để vịt lên trên mặt dầu, lưu ý là không nên để vịt tiếp xúc với đáy chảo. Múc từng muỗng dầu nóng hổi xối lên da vịt.

Chuẩn bị các loại gia vị ướp vịt quay.

– Đem chỗ hành, tỏi băm nhuyễn phi lên cho thơm rồi cho đường trắng vào khuấy cho đến khi đường tan hết. Lưu ý là khi khuấy thì vặn nhỏ lửa lại để đường tan từ từ, không bị cháy.

– Khi đường tan hết thì các bạn cho thêm nước tương, xì dầu, một ít rượu trắng, nước lọc và gói gia vị vịt quay vào khuấy đến khi hỗn hợp này quyện hết vào nhau.

Đem nấu vịt cho ngấm đều gia vị

– Nấu vịt với phần nước gia vị đã chế biến ban nãy. Cho thêm nước lã để nước ngập một nửa thân vịt. 

– Bật bếp hầm vịt trong khoảng 40 phút. Khi nấu cần phải lật vịt để cho tất cả phần da bên ngoài và thịt bên trong đều được ngấm gia vị.

Đem vịt đi quay.

– Pha mật ong với một chút nước ấm rồi bôi đều lên phần da vịt

– Quay vịt trong lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C đến khi phần da vịt bên ngoài giòn là được.

– Sau khi quay xong thì chờ cho vịt nguội bớt rồi chặt thành những khúc nhỏ vừa ăn.

Làm nước chấm vịt quay.

Trong khi chờ thịt vịt nguội bớt, các bạn có thể đi chế biến bát nước chấm vịt quay với công thức sau đây. Phi thơm một ít tỏi và hành ta rồi sau đó cho một muỗng tương xay, nước lã và một ít bột năng vào khuấy đều tay đến khi hôn hợp này sánh lại là được. Bạn có thể nêm nếm thêm với một chút bột ngọt và muối cho vừa ăn.

làm vịt quay

Ăn vịt quay ngay khi còn nóng nhé. Chúc các bạn chế biến thành công món vịt quay này!!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *