Nếu bạn chưa biết cách làm mì hoành thánh thì mình tin chắc rằng bạn sẽ nghĩ là làm món ăn này rất khó đúng không nào. Những thực ra việc chế biến thành công món ăn này lại cực kỳ đơn giản. Việc mua nguyên liệu nấu mì hoành thánh cũng rất dễ, bạn có thể tìm thấy tại mọi cửa hàng hay siêu thị, thậm chí họ còn nhào sẵn luôn nguyên liệu bột làm hoành thánh, khi mua về bạn chỉ việc bọc thêm phần nhân và đun nấu là xong, hoành thánh được ăn cùng với mì sợi và phần nước dùng thơm ngọt đúng là rất ngon phải không nào.
Cách làm mì hoành thánh như thế nào cho ngon?
– Cần chuẩn bị một số những nguyên liệu rau củ như: rau cải đem nhặt bỏ hết rễ, rau hẹ thái thành những khúc ngắn rồi đem đi rửa sạch bùn đất. Tôm tươi bóc bỏ hết vỏ, bỏ đầu rồi băm nhỏ. Thịt ba chỉ thái nhỏ rồi bằm nhuyễn. Ngoài ra bạn nên chuẩn bị thêm một ít củ mã thầy, đem gọt bỏ vỏ rồi băm nhỏ.
– Làm phần nhân hoành thánh như sau: Đem trộn tôm, thịt, củ mã thầy với 3 quả trứng gà. Trộn đều tay cho tất cả phần nguyên liệu này đều lại với nhau.
– Cho thêm các loại gia vị nêm nếm gồm có đường, bột ngọt, dầu mè, một chút rượu trắng, một chút hạt tiêu xay nhuyễn và bột ngô để tăng thêm độ kết dính cho phần nhân hoành thánh. Để ngâm khoảng 20 phút cho gia vị ngấm đều.
– Các bước nấu mì hoành thánh như sau: Chia vỏ bánh làm nhiều phần nhỏ, cán mỏng phần vỏ bánh ra rồi múc nhân đã chuẩn bị đặt vào trong vỏ. Gấp chéo hai mép vỏ lại thành để cho chiếc bánh có hình tam giác, uốn từng chút một để cho mép ngoài của vỏ bánh chồng lên nhau. Cứ làm như vậy cho đến khi hết phần nhân bánh và phần vỏ bánh rồi bắt đầu đem bánh đi luộc.
– Đun sôi một nồi nước lọc rồi thả bánh vào luộc, lưu ý là luộc từng chút bánh một để cho vỏ bánh không bị dính vào nhau, lửa luộc bánh không được to quá để cho bánh chín từ từ tránh việc vỏ bánh đã chín mà phần nhân thịt vẫn còn sống. Luộc xong vớt bánh ra một tô nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau.
– Chuẩn bị một nồi nước xương ninh để làm nước dùng, để nồi nước đậm đà hơn thì bạn nêm nếm thêm với các loại gia vị nấu mì phở đặc biệt. Thả phần mì trứng đã chuẩn bị vào nồi nước dùng để luộc mì cho chín, tiếp đến là cho phần rau xanh vào luộc sơ qua. Vớt riêng rau và mì ra 2 tô khác nhau.
– Chia đều phần mì và rau đã luộc sơ vào bát, tiếp đến là hoành thánh đã luộc chín, rắc lên một chút rau hẹ thái khúc rồi chan nước dùng là xong cách làm mì hoành thánh thơm ngon rồi.
Làm món tráng miệng với mè đen.
Ăn xong một bát mì hoành thánh là đã cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bạn vào buổi tối rồi, vậy nên làm thêm một món tráng miệng đơn giản với mè đen là được, không cần phải quá cầu kỳ đâu nhé. Chè mè đen dễ ăn mà lại còn có tác dụng rất tốt cho việc chăm sóc làn da chị em phụ nữ và giúp chị em giảm cân hiệu quả nữa đấy.
Các bước làm như sau.
– Trước khi nấu bạn cần phải đem rang bột gạo nếp trước, rang đến khi bột ngả sang màu nâu nhạt thì tắt bếp. Tắt bếp xong bạn không cần phải đổ bột ra ngay mà cứ để bột trong chảo rồi tiếp tục đảo thêm 1 phút nữa.
– Mè đen cũng làm như vậy, đảo đều mè đen trong chảo với lửa nhỏ đến khi mè chín thì tắt bếp, đảo tiếp khoảng phút thì bỏ ra.
– Đem trộn mè đen và bột gạo nếp rang.
– Công thức nấu chè đen như sau: 1 phần bột sẽ được nấu với 6 phần nước là vừa đủ. bạn không cần phải nấu nhiều nước quá hay nấu ít nước quá vì sẽ làm món chè của bạn trở nên quá đặc hoặc quá loãng. Đun sôi nước rồi mới cho bột vào, khuấy thật đều tay đến khi chè sánh lại là được, thời gian khuấy trung bình là từ 2 đến 3 phút. Trước khi chè chín thì cho thêm vài muỗng đường ngọt.
Bạn có thể ăn chè mè đen nóng hay lạnh đều được nhé !!!