Cách chế biến các món ăn ngon từ cải mầm đá

 Rau mầm đá hay còn được gọi bằng các tên gọi khác như: cải mầm đá, mầm đá,… là một loại rau đặc sản vùng xứ lạnh Sapa. Lên Sapa là không thể bỏ qua món cải mầm đá. Cải mầm đá thuộc họ nhà cải, trông khá giống với cải ngồng nhưng “mập mạp” hơn, nhiều mầm hơn. Búp tươi và chắc khỏe, cứ chồi ra rồi chụm lại lại như khối đá, được đặt cái tên “mầm đá” không sai tí nào. Hương vị của cải mầm đá cũng đặc biệt hơn cải ngồng.

mam-da-1

Cải mầm đá chứa rất nhiều chất xơ, vitamin và các chất khoáng. Cải chỉ được trồng tại tới có khí hậu lạnh giá như Sapa. Trước kia thì chỉ có lên Sapa thì mới được thưởng thức các món ăn chế biến từ cải mầm đá. Bây giờ thì ngay tại Hà Nội bạn cũng có thể tìm mua cải mầm đá tại các cửa hàng thực phẩm sạch, các cửa hàng rau sạch.

Bạn đã biết chế biến các món ăn ngon từ cải mầm đá chưa ? Nếu chưa thì ngay bây giờ cùng Foodshown khám phá các công thức chế biến cải mầm đá nhé !

Mầm đá luộc

Mầm đá luộc có lẽ là một cách chế biến đơn giản nhất. Nhưng chính món mầm đá luộc này lại có thể giúp bạn tận hưởng được trọn vẹn hương vị của cải mầm đá. Để chế biến món cải mầm đá luộc khá là đơn giản:

  • Đầu tiên cần chuẩn bị một nồi nước
  • Đun sôi thì thả một nhúm muối trắng, muối sẽ giữ được độ xanh của rau.
  • Thả cải mầm đá vào và đun sôi trong 30s

Lưu ý : Cải mầm đá rất dễ bị chín nhừ nên bạn cần vớt ra ngay, không ngâm với nước quá lâu sẽ làm mất đi độ giòn của rau.

mam-da-2

Rau mầm đá luộc thì chấm với gì? Đối với rau mầm đá thì có thể chấm với nhiều loại gia vị như: muối vừng, xì dầu dầm trứng, chấm xì dầu không cũng rất ngon. 

Mầm đá xào

Một món ăn nữa mà Foodshown mang đến cho bạn đó là món mầm đá xào. Với món mầm đá xào bạn có thể cảm nhận được trọn vị ngọt ngọt mà lại thanh thanh của mầm đá. Bạn có thể xào với các loại thực phẩm: thịt lợn, thịt bò, bề bề, tôm,… 

mam-da-3

Mầm đá muối

Bạn đã được nghe đến món đặc sản mầm đá muối bao giờ chưa? Mầm đá muối là món đặc sản của Sapa đó. Mầm đá muối cũng được chế biến khá đơn giản mà có thể bảo quản được rất lâu. Bạn có thể muối chua ngọt hoặc muối cay đều ngon. Thường thì mầm đá được muối sổi, ăn ngay sau một ngày.

Cách chế biến mầm đá muối:

  • Thái vát mầm cải và sơ chế các gia vị đi kèm: tỏi, ớt, muối, đường, giấm hoặc chanh…
  • Trộn với các thứ với nhau và đậy kín nắp. Sau 1 ngày là có thể bỏ ra ăn.

mam-da-4

Cải mầm đá luộc, xào hay muối đều ngon, đều là những món đặc sản được nhiều người ưa thích. Tham khảo ngay các công thức chế biến để nấu những món ăn ngon từ cải mầm đá cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé!

Mua cải mẩm đá ở đâu an toàn?

Tại Hà Nội có rất nhiều cửa hàng bán cải mầm đá, nhưng liệu rằng cải mầm đá có sạch, không chứa thuốc bảo quản thực vật? Để yên tâm hơn thì sau khi mua về bạn cần sục vào máy ozon để loại bỏ các chất bảo quản. Nếu không có máy sục thì chỉ cần rửa sạch và ngâm với nước muối.

 Hiện nay Nông sản Dũng Hà có cung cấp cải mầm đá sạch, chất lượng mà giá cả lại phải chăng. Cải mầm đá Nông sản Dũng Hà được trồng và chăm sóc theo đúng quy trình, nói không với các chất bảo quản thực vật, đem đến cho khách hàng những bó cải tươi ngon và vô cùng chất lượng. Ngoài ra Nông sản Dũng Hà còn cung cấp đặc sản Hà Giang  các loại rau củ sạch khác: rau tiến vua, khoai môn tím, lá giang, bồn bồn muối,…

Website: https://nongsandungha.com.

 

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *