Mùa đông là thời điểm vào vụ của củ niễng, củ niễng được biết đến là một đặc sản đến từ Nam Định. Bên trong củ niễng có chứa rất nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng như protein, canxi, photpho, photpho, magie, natri, đồng, các loại vitamin,…. nhờ vào hàm lượng các chất dinh dưỡng dồi dào này mà củ niễng có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe của chúng ta. Vị ngọt ngọt cùng với đó là độ giòn sật khi củ niễng xào với các nguyên liệu khác sẽ tạo nên những món ăn hấp dẫn, ngon miệng mà bạn không thể cưỡng lại được đó. Vậy bạn đã biết nhiều món ngon với củ niễng chưa? Sau đây chuyên mục rau củ sạch của hạt giống giá tốt sẽ giúp các bạn khám phá các món ăn từ củ niễng.
1. Món ngon với củ niễng xào với rươi- ngon lạ miệng
Những ngày đông đến là mùa của rươi và củ niễng vậy còn chần chừ gì mà bạn không thử kết hợp hai nguyên liệu tươi ngon này với nhau để tạo ra một món ăn đầy bổ dưỡng mà lại ngon miệng dành cho gia đình nào? Cùng tìm hiểu xem nguyên liệu cũng như cách chế biến củ niễng với rươi nhé.
1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị cho củ niễng xào rươi.
- Rươi tươi 300 gam
- Củ niễng: 500 gam
- Thịt ba chỉ: 200 gam
- Hành tây: một củ
- Vỏ quýt
- Trứng gà: một quả
- Các loại gia vị: mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, đường,…..
- Hành lá, lá gấc non, hành tím, rau mùi,..
1.2 Cách chế biến củ niễng xào với rươi chuẩn vị nhất.
- Đầu tiên để sơ chế củ niễng thì bạn hãy đun một nồi nước sôi, sau đó trụng củ niễng với nước sôi. Sau khi làm sạch phần lông ở củ niễng thì lột bỏ phần bẹ gài của củ niễng, rồi thái thành những lát chéo nhau.
- Đối với thịt thì chần qua nước sôi, rồi để ráo nước.
- Các nguyên liệu còn lại như hành lá, hành tím, vỏ quýt, lá gấc thì bạn hãy rửa sạch sau đó thì thái thành những khúc có độ dài khoảng 3cm đến 4cm.
- Trứng gà đập vào bát và khuấy đều.
- Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu thì bạn hãy tiến hành vào việc xào niễng với rươi. Cho chảo lên bếp rồi cho dầu ăn khoảng hai thìa canh, đun sôi dầu, sau khi dầu sôi thì cho vỏ quýt vào, tiếp đến là phi hành tím thơm. Sau đó cho nước mắm vào khoảng một nửa thìa canh. Vặn lửa to và cho rươi đã sơ chế sạch vào đảo đều, bạn chỉ lên đảo trong vòng 1 phút đến 2 phút, sau đó tắt bếp và cho ra đĩa.
- Hãy tận dụng tiếp chảo đó và để xào niễng, bạn đổ thêm một chút dầu ăn, khi dầu ăn già thì cho thịt ba chỉ vào, rang thịt sao cho cháy cạnh rồi bỏ thêm củ niễng vào xào cùng với đó là hành tây và một chút nước để tạo độ sệt.
- Khi củ niễng chín thì bạn cho rươi và trứng gà cùng với hành lá vào đảo cùng và thực hiện nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị. Sau đó tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa kèm với rau mùi và lá gấc non.
Xem thêm:
2. Cách xào củ niễng với nấm đông cô- ngon bổ dưỡng
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món củ niễng xào nấm đông cô
- Củ niễng: 500 gam
- Nấm đông cô: 50 gam
- Các loại gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay,…
- Rau mùi
2.2 Cách chế biến củ niễng xào nấm đông cô
- Củ niễng được sơ chế, nấm đông cô rửa sạch, sau đó ngâm nở. Rau mùi nhặt và rửa sạch.
- Củ niễng và nấm đông cô thái thành những miếng mỏng vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho nấm đông cô và củ niễng vào xào cùng. Nêm nếm thêm gia vị như đường, muối, hạt nêm và hạt tiêu sao cho vừa khẩu vị của bạn.
- Sau cùng là trình bày món ăn ra đĩa cùng với rau mùi.
3. Món ngon từ củ niễng- canh củ niễng
3.1 Nguyên liệu cho món canh củ niễng
- Củ niễng: 400 gam
- Thịt gà: 300 gam
- Nấm kim châm: 300 gam
- Các loại gia vị cần có: hạt nêm, muối, dầu ăn, ớt hiểm, hạt tiêu xay, đường, hành tím.
3.2 Cách chế biến canh củ niễng
- Sau khi đã sơ chế xong củ niễng, bạn hãy thái thành những lát mỏng. Nấm kim châm thì rửa sạch và để ráo nước.
- Ngâm qua thịt gà với nước muối pha loãng để khử mùi hôi, sau đó thái thành những miếng vừa ăn và tẩm ướp với gia vị trong vòng nửa tiếng đồng hồ.
- Tiếp đến là bắc chảo cho dầu ăn vào đun sôi và phi thơm hành rồi cho thịt gà vào đảo sao cho chín tái. Sau đó cho thịt gà ra một chiếc đĩa riêng và tiếp tục cho dầu ăn vào xào cùng với nấm kim châm.
- Bắc một chiếc nồi lên và cho vào trong khoảng 750ml nước lọc đun sôi, sau đó cho nấm kim châm và thịt gà vào đun. Sau khi sôi thì cho tiếp củ niễng vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị. Đun liu riu thêm khoảng 5 phút đến 7 phút thì tắt bếp, cho canh ra tô và hãy thưởng thức khi canh còn ấm nóng.
4. Món ngon với củ niễng khi kết hợp với tôm
4.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Củ niễng: 300 gam
- Tôm: 100 gam
- Lá hẹ
- Các loại gia vị cần thiết
4.2 Chi tiết cho cách làm chế biến củ niễng với tôm he
- Sơ chế củ niễng như cách làm ở trên, sau đó thái củ niễng thành những miếng mỏng vừa ăn. lá hẹ thì rửa sạch, loại bỏ lá hư hỏng và cắt thành những khúc có kích thước khoảng từ 3- 4cm.
- Tôm rửa sạch và bóc vỏ, loại bỏ chỉ lưng của tôm.
- Sau khi sơ chế xong nguyên liệu thì bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, để cho dầu ăn già thì cho tôm vào đảo nhanh khoảng một hai phút cho chín tái, lưu ý không nên đảo mạnh tay tránh bị nát tôm, khi tôm chín tái thì bỏ ra đĩa riêng. Tiếp tục dùng chiếc cháo đó , cho thêm dầu ăn và cho hành tỏi vào phi thơm và cho củ niễng vào xào. Nêm nếm gia vị, xào chín tới.
- Sau đó cho tôm vào đảo cùng, và cho lá hẹ vào. Trang trí món ăn với rau mùi.
Ngoài ra bạn cũng có thể chế biến củ niễng xào trứng hoặc củ niễng xào thịt bò.
Củ niễng là một trong những đặc sản vùng miền được săn đón nhiều vào mùa đông. Vậy bạn đã biết nơi cung cấp loại đặc sản của Nam định này ở đâu chưa? Hãy ghé qua cửa hàng của Nông Sản Dũng Hà để có thể lựa chọn và mua được củ niễng với giá và chất lượng tốt nhất hiện nay nhé.