Đậu lăng đỏ và đậu lăng xanh là hai loại đậu phổ biến nhất trong nhóm đậu lăng. Vậy sự khác nhau giữa chúng là gì, 2 loại đậu này tốt cho sức khỏe hơn, chúng ta cùng xem ở bài viết dưới đây
Tìm hiểu về đậu lăng xanh và đậu lăng đỏ
Đậu lăng đỏ
- Đậu lăng đỏ là loại đậu có màu vàng cam đến đỏ, mềm và dễ nát trong quá trình nấu, và thường có màu đỏ tươi khi nấu chín. Đậu lăng đỏ có hương vị thơm ngon, thơm nhẹ nên được dùng phổ biến trong các món ăn Trung Đông và Ấn Độ.
- Món ăn phổ biến ở đây là súp, thời gian nấu cho đậu lăng khoảng 30 phút, chúng sẽ mềm. Hiện nay, cá lăng đỏ cũng đã xuất hiện rất nhiều trong các gian bếp gia đình Việt với món ăn phổ biến cho người già và trẻ em.
Đậu lăng xanh
- Đậu lăng xanh là loại đậu lăng có màu xanh nhạt với vị tiêu hơi cay. Để nấu chín, chúng mất nhiều thời gian hơn các loại đậu khác thường lên đến 45 phút. Đậu lăng xanh dùng để chế biến món salad và các món ăn kèm.
- Đậu lăng xanh có nhiều kích cỡ khác nhau và thường được dùng để thay thế cho đậu lăng Puy trong các công thức nấu ăn vì chúng rẻ hơn nhiều.
Đậu lăng đỏ và xanh là loại hạt rất giàu chất dinh dưỡng như protein, chất xơ, canxi, vitamin A và B. Đậu lăng xanh và đỏ rất giàu các chất dinh dưỡng này có tác dụng đối với cơ thể như: có thể thay thế, thích hợp cho người ăn chay.
- Chứa nhiều chất xơ giúp thúc đẩy nhu động ruột và tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường tiêu hóa
- Giúp bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch và tiểu đường loại 2.
- Giảm cholesterol, ngăn ngừa các bệnh tim mạch
- Giúp ngăn ngừa ung thư
Sự khác nhau giữa đậu lăng đỏ và đậu lăng xanh
Đậu lăng xanh và đậu lăng đỏ đều có giá trị dinh dưỡng như nhau tùy theo nhu cầu sử dụng của mỗi người mà người ta chọn đúng hạt đậu lăng để biến đổi.
- Nếu bạn muốn nấu súp và các món hầm cho trẻ em và người già thì đậu lăng đỏ là lựa chọn hàng đầu, còn nếu bạn muốn ăn salad hoặc bạn muốn ăn các món cay thì hãy bổ sung chất xơ cho cơ thể. Nếu có thể, hãy chọn đậu lăng xanh. .
Tác dụng của đậu lăng
Đậu lăng là một nguồn giàu kali
Kali chiếm 25% thành phần dinh dưỡng của đậu lăng, đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa huyết áp, xây dựng cơ bắp, duy trì sức khỏe của não và của hệ thần kinh.
Đậu lăng giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch
Đậu lăng chứa hàm lượng chất xơ hòa tan cao giúp giảm mức cholesterol, khi mức cholesterol giảm xuống sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
- Đậu lăng cũng chứa hàm lượng folate cao, magiê giúp duy trì sức khỏe của tim, magiê cải thiện lưu lượng máu đến tim.
Đậu lăng rất tốt cho hệ tiêu hóa
Vì đậu lăng có nhiều chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón và rối loạn tiêu hóa, nên việc bổ sung đậu lăng vào chế độ ăn uống của bạn sẽ giúp hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh và hoạt động tốt hơn.
Đậu lăng thúc đẩy giảm cân
Đậu lăng rất giàu protein, vitamin và khoáng chất, nhiều chất xơ và ít calo, ăn đậu lăng sẽ khiến bạn no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, từ đó giúp giảm cân Đậu lăng giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả
- Đậu lăng chứa lectin thực vật có khả năng gây độc cho tế bào ung thư, ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Đậu lăng giúp ổn định lượng đường trong máu
Chất xơ hòa tan trong đậu lăng giúp ngăn ngừa carbohydrate, ổn định đường huyết, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, đậu lăng rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường.
Đậu lăng tốt cho thần kinh
Đậu lăng chứa axit folic (folate) đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất chất dẫn truyền thần kinh, giúp cải thiện chức năng của hệ thần kinh.
Axit folic còn giúp bà bầu bổ sung những dưỡng chất quan trọng nhất trong thai kỳ, đảm bảo sự phát triển não bộ khỏe mạnh và tránh dị tật ống thần kinh, ngăn ngừa tật nứt đốt sống cho thai nhi.
Mua đậu lăng ở đâu
Đậu lăng có thể mua ở các cửa hàng tạp hóa hoặc chợ. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và tránh hàng kém chất lượng, nên đến các siêu thị, cửa hàng có hệ thống lớn, hạn sử dụng rõ ràng, thương hiệu uy tín để mua. Cần lựa chọn những địa chỉ uy tín, bền vững trong lĩnh vực nông sản sạch như Dũng Hà để yên tâm hơn trong quá trình mua hàng.
==> Trồng đậu lăng “Siêu thực phẩm” cung cấp protein cho cơ thể