Mẹo xử lý món ăn nêm bị hỏng bằng nguyên liệu sẵn có tại nhà
Là một người nội trợ, bạn luôn muốn món ăn mình nấu thật hoàn hảo nhưng đôi khi chỉ vì một chút sơ suất mà món ăn không được như ý muốn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn một số cách xử lý đơn giản nếu chẳng may nếm gia vị bị hỏng nhé!
Xem thêm:
Xử lý món ăn quá mặn
- Cách 1: Dùng đường hoặc giấm táo. Thêm một thìa cà phê đường hoặc một ít giấm táo vào các món mặn. Phương pháp này áp dụng cho các món ăn như súp, canh hầm, …
- Cách 2: Dùng khoai tây sống. Rửa sạch khoai tây gọt vỏ, sau đó cắt lát mỏng. Thêm vào món ăn 15 phút trước khi ăn. Khoai tây sẽ thấm bớt độ mặn của món ăn. Áp dụng cho các món kho, canh, xào.
- Cách 3: Dùng nước cốt chanh. Nước cốt chanh có tác dụng khử bớt vị mặn nhưng không làm mất đi vị ngon của món ăn. Có thể dùng cho một số món ăn như khô cá chiên, canh chua, lẩu, …
Lưu ý cách này không dùng cho các sản phẩm từ sữa vì chanh kết hợp với sữa sẽ tạo ra kết tủa không tốt cho sức khỏe.
- Cách 4: Dùng mật ong. Cũng giống như đường, độ ngọt của mật ong sẽ làm giảm độ mặn của món ăn. Thêm một vài giọt mật ong ngay lập tức giải quyết món ăn tưởng chừng như vụn vặt của bạn.
- Cách 5: Dùng gạo hoặc bột sắn: Dùng gạo hoặc bột sắn cho vào túi vải. Buộc vào nồi ủ một lúc cũng có thể làm giảm độ mặn của món ăn. Áp dụng cho súp, món hầm, …
Xử lý món quá ngọt
- Cách 1: Dùng muối. Thêm một chút muối vào sẽ làm giảm độ ngọt của món ăn. Lưu ý tùy theo mức độ ngọt mà gia tăng lượng muối để không bị mặn quá.
- Cách 2: Dùng giấm táo. Thêm một vài giọt giấm táo cũng có thể làm giảm vị ngọt của món ăn.
Xử lý thức ăn quá cay
- Cách 1: Thêm vị ngọt. Bằng cách thêm đường hoặc mật ong vào món ăn vì vị ngọt của các nguyên liệu này sẽ trung hòa vị cay. Nhưng bạn cần lưu ý là chỉ ăn vừa phải tránh ăn quá ngọt.
- Cách 2: Thêm nước dùng. Nếu súp hoặc canh của bạn cay, bạn có thể thêm nước dùng hoặc một số loại rau củ như cà chua, khoai tây, cà rốt …
Chất xơ trong rau sẽ hấp thụ vị cay và đường trong rau sẽ trung hòa vị cay, trả lại cho bạn món ăn ngon và bổ dưỡng.
Xử lý món ăn quá béo
- Cách 1: Dùng rau diếp, cải xoăn. Cho một ít rau xà lách vào nồi canh hoặc món hầm, đảo một lúc rồi bắc ra. Rau sẽ hút bớt dầu mỡ trong món ăn.
- Cách 2: Dùng bột nổi. Cho một ít bột nổi vào súp, bột nổi sẽ giúp đánh tan dầu mỡ và giúp món ăn thanh đạm hơn.
- Cách 3: Dùng đá. Cho vài viên đá vào nồi và đảo nhanh tay để tóp mỡ bám vào đá. Sau đó, cho ra ngay một nồi canh ngọt thanh, ít dầu mỡ.
- Cách 4: Dùng màng bọc thực phẩm. Màng bọc thực phẩm được cuộn lại và thả lên trên miệng nồi canh. Sau đó, đảo nhẹ và nhanh tay để mỡ bám vào vỏ ni lông rồi vớt ra ngay. Với cách này, bạn nên cân nhắc thương hiệu màng bọc uy tín để tránh mất vệ sinh.
- Cách 5: Sử dụng tủ lạnh. Khi món ăn đã nguội, cho vào tủ lạnh để mỡ đông lại trên bề mặt. Sau một vài giờ, lấy ra khỏi tủ lạnh và loại bỏ dầu mỡ bám trên váng.
Xử lý thức ăn bị cháy
- Đầu tiên bạn tắt bếp, lấy thức ăn ra khỏi bếp để nơi thoáng mát và để nguội.
- Đối với các món như chiên, hầm hoặc nướng, bạn loại bỏ phần cháy và giữ lại những phần ăn được.
- Với phần nước bạn múc phần chưa cháy lên mặt. Nhớ múc nhẹ tay để tránh phần bị bỏng.
- Tiếp theo là nấu chín thực phẩm đã làm sạch một lần nữa, cho nước vào nồi và nêm nếm lại gia vị. Đặc biệt, bạn có thể khử mùi khét bằng cách phi thơm hành, tỏi hoặc cho nhiều nước sốt.
Giữ cho rau có màu sắc đẹp
Đối với một số loại củ như khoai lang, khoai môn, khoai tây,… Hoặc một số loại rau như rau muống, rau chuối gọt vỏ thì có thể ngâm với nước có pha chút muối hoặc chút muối, nước chanh.
Làm như vậy bạn sẽ không bị dính nhựa vào tay đồng thời giữ cho các loại củ trên không bị thâm đen, màu sắc tươi hơn.
Đối với những bông cải trắng thường bị nhũn. Bạn có thể ngâm với nước có pha chút giấm hoặc sữa tươi để bông cải trắng và ngon hơn.
Trên đây là một số cách đơn giản để chữa một số món ăn bị hư gia vị. Hi vọng với những cách này bạn sẽ không phải vất đi những món ăn mà mình đã chuẩn bị kỹ càng. Chúc các bạn thành công với mẹo vặt của hạt giống giá tốt.