Mách bạn cách nấu sữa mè đen cho bé
Nấu sữa mè đen cho bé đổi vị ngày nắng nóng không khó, quan trọng là mẹ phải chọn được những hạt mè chất lượng và tỉ mỉ một chút trong khâu chế biến.
Vừng đen (mè đen) là một loại hạt dinh dưỡng quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Hạt vừng vừa có công dụng tuyệt vời trong việc làm đẹp, giúp da mịn màng, tươi trẻ, hỗ trợ làm đen tóc tự nhiên lại vừa tốt cho hệ tiêu hóa vì có tác dụng nhuận tràng, chữa chứng khó tiêu. Trẻ thường xuyên sử dụng các món ăn chế biến từ loại hạt này cũng được cung cấp vitamin E, B và canxi hiệu quả.
Bài viết này của mục sức khỏe sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách nấu sữa mè đen thơm ngon cho bé: sữa mè đen lá dứa, sữa đậu nành mè đen
Công dụng của hạt mè đen
Vừng đen là loại hạt giàu chất xơ, giúp giảm lượng cholesterol và chất béo trung tính. Ngoài ra, loại hạt này rất giàu canxi nên có công dụng hỗ trợ phát triển xương, rất tốt cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai …
Loại hạt này là một nguồn cung cấp thiamine, niacin và vitamin B6 cần thiết cho chức năng tế bào và sự trao đổi chất thích hợp. Ngoài ra, hạt vừng còn cung cấp các khoáng chất như sắt, đồng, kẽm, selen, vitamin B6 và E, cần thiết cho sự hình thành và chức năng của tế bào máu và tốt cho hệ miễn dịch.
Cơ thể trẻ em cũng giống như chúng ta cần kẽm để phát triển và kích hoạt các tế bào bạch cầu nhất định để nhận biết và tấn công vi khuẩn xâm nhập. Do đó, sự thiếu hụt kẽm từ nhẹ đến trung bình có thể làm suy giảm chức năng hệ thống miễn dịch.
Xem ngay: Những thực phẩm giúp tăng sức đề kháng
Ngoài ra, hạt vừng còn chứa một dạng vitamin E gọi là gamma-tocopherol, một chất chống oxy hóa giúp chống lại bệnh tim.
Cách nấu sữa mè đen cho bé giải nhiệt ngày nắng nóng
Ngoài việc dùng mè đen để chế biến món ăn, làm bánh, bạn cũng có thể nấu sữa mè đen cho bé uống để giải nhiệt ngày nắng nóng. Đây là loại sữa được làm từ hạt rất an toàn cho sức khỏe, có mùi vị hấp dẫn và khá dễ uống.
1. Cách nấu sữa mè đen lá dứa
Nguyên liệu:
100g mè đen
500 ml nước lọc
500 ml sữa tươi không đường (nếu dùng sữa có đường thì giảm lượng sữa đặc)
150ml sữa đặc
4-6 lá dứa
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, chảo, nồi, đũa gỗ, rây lọc hoặc túi vải để lọc…
Chế biến
- Vừng đen sau khi mua về bạn đổ ra khay để nhặt sạch tạp chất có lẫn trong đó, đổ qua rây rồi đãi sạch. Trong quá trình làm, bạn nhẹ nhàng lược bỏ những hạt nổi, bỏ đi phần chìm. Sau khi làm sạch, để ráo, rải mè lên khay và lau khô.
- Vừng khô bạn cho chảo lên bếp đun nóng rồi đổ vừng vào đảo cho chín đều. Trong quá trình rang, bạn nên điều chỉnh lửa và đảo đều tay để vừng không bị cháy. Vừng chín sẽ có mùi rất thơm, bạn đổ ra mâm đợi vừng nguội.
- Vừng nguội cho vào máy xay sinh tố, đổ 500ml nước lọc vào xay nhuyễn. Sau đó, dùng rây hoặc túi vải lọc lấy phần nước, bỏ bã.
- Lá dứa nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch dưới vòi nước, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, vớt ra, để ráo rồi vo thành từng cuộn nhỏ, cho vào nồi dùng để nấu sữa.
- Đổ nước mè đen, 500ml sữa tươi không đường và 150ml sữa đặc vào nồi, khuấy đều. Đặt nồi lên bếp, đun sôi ở lửa vừa. Trong khi nấu sữa, bạn nên khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sữa sôi kỹ, nếm thử sữa để điều chỉnh độ ngọt cho phù hợp với khẩu vị của mình.
- Đổ sữa ra ly cho bé thưởng thức khi còn ấm. Nếu bé thích uống lạnh, bạn nên đổ sữa ra bình đợi nguội rồi cất vào tủ lạnh cho bé dùng dần trong khoảng 1 – 2 ngày.
>>> CÔNG THỨC SỮA HẠT SEN CHO BÉ YÊU
2. Cách nấu sữa đậu nành mè đen
Nguyên liệu:
250g đậu nành
200g mè đen
100 – 150g đường cát trắng
1,5 lít nước lọc
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, chảo, nồi, đũa gỗ, rây lọc hoặc túi vải để lọc…
Chế biến:
- Cách nấu sữa đậu nành mè đen cũng tương tự như cách nấu sữa mè đen lá dứa, chỉ thêm phần sơ chế đậu nành. Đậu nành nhặt bỏ những hạt lép, sâu, vo sạch, ngâm nước 6 – 8 tiếng cho nở đều rồi vớt ra, đãi sạch vỏ, đãi sạch.
- Xay hạt mè với đậu nành đã tách vỏ. Bạn nên xay cho đến khi mịn thì sữa mè đen sẽ mịn và ngon hơn khi uống. Sau khi xay xong, bạn nên dùng rây để lọc hỗn hợp vừng và nước nhiều lần để được hỗn hợp mịn. Nếu sau khi lọc bạn thấy vẫn còn cặn thì có thể đổ vào máy cùng với một ít nước mè đã lọc cho thật mịn.
- Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước lọc vào, trộn với hỗn hợp nước đậu nành, mè đen và đun ở lửa vừa cho đến khi sôi kỹ. Trong quá trình đun, bạn nên để lửa vừa và chú ý khuấy đều tay để tránh cặn có thể làm cháy nồi. Khi sữa đậu sôi và nổi bọt, bạn dùng thìa hớt hết bọt.
- Sau đó cho đường vào và tiếp tục khuấy đều cho đến khi sữa sôi thêm một lần nữa, nếm thử xem sữa đã đạt độ ngọt vừa ý hay chưa.
- Tắt bếp, đợi sữa nguội là có thể thưởng thức được rồi. Phần sữa thừa, bạn đổ vào chai thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần trong 1-2 ngày.
Ngoài cách dùng hạt vừng đen nấu sữa, bạn có thể dùng bột hạt vừng đen để làm bánh, rắc hạt vừng đen lên các món bánh hoặc salad để tăng hương vị và kích thích bé ăn nhiều rau hơn.
>>> : TÌM HIỂU TÁC DỤNG CỦA SỮA ONG CHÚA, CÙNG NHỮNG THÔNG TIN BỔ ÍCH VỀ SỮA ONG CHÚA