Nấm tuyết hay còn gọi là nấm Ngân nhĩ, nấm Tuyết nhĩ, danh pháp khoa học là Tremella fuciformis, trong đông y gọi là bạch mộc nhĩ. Nấm tuyết có màu trắng, khi nấu trong như thạch, có chất nhày như keo. Nấm phát triển trên thân cây mục như liễu, cây nhãn, phong, sồi, dẻ,… Tuyết nhĩ là một loại thực phẩm quý, giàu chất đạm được sử dụng trong ẩm thực của một số nước như Trung Quốc, Việt Nam,…
Thành phần dinh dưỡng của nấm tuyết:
– Vitamin: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, Carotene,…
– Chất dinh dưỡng thiết yếu: cacbohydrate, chất béo, protein.
– Khoáng chất: Photpho, Kẽm, Canxi, Đồng, Natri, Selen, Magie, Kali,…
– Theo kết quả một số nghiên cứu, trong ngân nhĩ còn chứa hàm lượng lớn albumin, các chất muối vô cơ và sinh tố B có tác dụng hạ đường huyết, giảm mỡ máu, giúp tăng trưởng tế bào,….
Xem thêm:
6 Bài Thuốc Từ Nấm Tuyết Giúp Tăng Cường Sức Khỏe Không Thể Bỏ Qua
Món Ngon Mỗi Ngày: Súp Nấm Tuyết – Tăng Cường Sức Đề Kháng Cho Người Mới Ốm Dậy
1. Đặc điểm canh tác
Nấm tuyết thích hợp với vùng có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Ở Việt Nam, nấm được gây trồng ở một số tỉnh miền núi. Chúng phát triển mạnh mẽ trên thân gỗ mục, những nơi ẩm ướt và có bóng râm. Cơ chế sinh sản là phát tán nhờ gió.
2. Phương pháp trồng nấm tuyết
Nấm tuyết được trồng theo 2 phương pháp phổ biến sau:
Trồng nấm tuyết trên thân gỗ mục:
– Với phương pháp này, người trồng nên chọn gỗ liễu, dẻ hoặc sồi, không dùng gỗ thông, trắc bá,….
– Thân cây cắt thành từng khúc, mỗi khúc kích thước khoảng 1-1.2cm x 10-18 cm, đục 2 hàng lỗ.
– Cấy meo nấm vào lỗ đục, để ngoài trời từ tháng 4 đến khoảng đầu tháng 5. Sau độ 30 ngày thì nấm thu hoạch.
Trồng nấm tuyết trong túi nilon:
– Làm ẩm mùn cưa hoặc trấu bằng nước sạch, nên dùng tay bóp cho mùn cưa được ẩm và thấm nước.
– Nhét mùn cưa vào túi nilon dài, cùng với phôi nấm đã tách thành 4-5 phần nhỏ. Sau đó lấp kín phôi nấm trong đống mùn cưa.
– Khâu miệng túi lại bằng chỉ, nhưng để hở miệng túi bán kính 2 cm, để khi nấm phát triển chúng sẽ mọc ra từ miệng túi. Chờ đợi từ 4-6 tháng là những cây nấm tuyết của chúng ta sẽ đâm ra ngoài.
Mẹo hay: Bạn cũng có thể buộc kín miệng túi nilon lại và rạch một đường trên thân túi, hướng chỗ rạch lên trên, để nơi có bóng râm 80-90%, sau đó nấm sẽ đâm ra từ lỗ được rạch.
Nấm tuyết là một trong những loại nấm quý hiếm và có giá trị dinh dưỡng cao, vì thế mà loại nấm này được sử dụng để tăng cường sức khỏe và chữa bệnh cho con người.
Trong đông y, ngân nhĩ có vị ngọt, mát, tính bình. Vị thuốc Đông y này có tác dụng: Sinh huyết, chống đông máu, ức chế bệnh huyết khối, tốt cho gan. Ngoài ra, nấm tuyết còn giúp giảm mỡ máu, hạ đường huyết, kháng ung thư và chống lão hóa.
Sử dụng nấm tuyết trong nấu ăn: Đây là một loại thực phẩm ngon, bổ dưỡng được sử dụng trong các món ăn mặn và ngọt để giải nhiệt hàng ngày.
Hiện nay thị trường nấm tuyết tràn lan, khó kiểm soát, vì thế khách hàng có thể đến những địa chỉ bán nấm tuyết uy tín tại Hà Nội như Nông sản Dũng Hà để được sử dụng nhưng sản phẩm đảm bảo chất lượng nhất.
CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ
Nhà số A11, ngõ 100 Trung Kính, quận Cầu Giấy, Hà Nội
Website: nongsandungha.com
Email: nongsandungha@gmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/nongsandungha/
Hotline: 1900986865