Chuối rất tốt cho sức khỏe, tiện lợi, ngon miệng và là một trong những loại trái cây tươi rẻ nhất bạn có thể mua. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ ai quan tâm đến việc ăn uống lành mạnh.
Mặc dù chúng có nguồn gốc từ Đông Nam Á, chúng thường mọc ở nhiều vùng khí hậu ấm áp, khiến chúng có mặt trên toàn thế giới. Giống chuối Cavendish, thường được tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa, ban đầu cứng và có màu xanh nhưng chuyển sang màu vàng, mềm và ngọt khi chín.
Chuối chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và có lợi cho tiêu hóa và sức khỏe tim mạch và cũng có thể có lợi cho việc giảm cân. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cho bạn 11 lợi ích sức khỏe dựa trên cơ sở khoa học của chuối.
1. Giàu chất dinh dưỡng
Trong chuối chứa hàm lượng chất xơ và một số chất chống oxy hóa. Một quả chuối cỡ bình thường (126 gram) cũng chứa:
- Lượng calo: 112
- Chất béo: 0 gram
- Chất đạm: 1 gram
- Carbohydrate: 29 gram
- Chất xơ: 3 gam
- Vitamin C: 12% giá trị hàng ngày (DV)
- Riboflavin: 7% DV
- Folate: 6% DV
- Niacin: 5% DV
- Đồng: 11% DV
- Kali: 10% DV
- Magiê: 8% DV
Một quả chuối cung cấp cho cơ thể khoảng 112 calo và thành phần của quả chuối hầu như chỉ chứa nước và carbohydrate. Đặc biệt chúng chứa ít protein và không có chất béo. Carbohydrate trong chuối xanh, chưa chín chủ yếu ở dạng tinh bột và tinh bột kháng – một loại chất xơ khó tiêu mà chúng ta sẽ thảo luận ngay sau đây. Khi quả chín, hương vị của nó trở nên ngọt hơn trong khi hàm lượng chất xơ giảm.
2. Giúp cải thiện lượng đường trong máu
Chuối cũng có nhiều chất xơ hòa tan. Trong quá trình tiêu hóa, chất xơ hòa tan sẽ giúp hòa tan chất lỏng để tạo thành gel. Đây cũng là điều khiến chuối có kết cấu xốp. Trong chuối chưa chín còn chứa tinh bột kháng mà cơ thể không tiêu hóa được.
Hai loại chất xơ này kết hợp với nhau có thể điều chỉnh lượng đường trong máu của bạn sau bữa ăn. Ngoài ra, chúng có thể giúp điều chỉnh sự thèm ăn của bạn bằng cách làm bạn có cảm giác no lâu hơn.
Điều này có nghĩa là mặc dù có hàm lượng carbohydrate cao hơn, nhưng chuối sẽ không gây ra sự gia tăng đột biến lớn về lượng đường trong máu ở người khỏe mạnh. Tuy nhiên, mặc dù những người mắc bệnh tiểu đường có thể nhận được lợi ích từ chuối, nhưng không nên ăn quá nhiều một lúc.
3. Giúp hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa
Chất xơ có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm làm cho tiêu hóa tốt hơn. Một quả chuối trung bình cung cấp khoảng 3 gam chất xơ.
Tinh bột kháng, là loại chất xơ được tìm thấy trong chuối xanh, đây là một loại prebiotic. Trong quá trình tiêu hóa Prebiotics thoát ra và kết thúc trong ruột già của bạn, ở đây chúng trở thành thức ăn cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột của bạn.
Ngoài ra, pectin – một loại chất xơ được tìm thấy trong cả chuối chín và chưa chín – có thể giúp ngăn ngừa táo bón và làm mềm phân.
Một số nghiên cứu trong ống nghiệm thậm chí còn gợi ý rằng pectin có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư ruột kết, mặc dù vẫn cần các nghiên cứu trên người để xác nhận lợi ích này.
4. Có thể thúc đẩy giảm cân
Chưa có nghiên cứu nào trực tiếp nào chỉ ra tác dụng của chuối trong việc giảm cân. Tuy nhiên, loại trái cây phổ biến này có một số đặc tính có thể làm cho nó trở thành một loại thực phẩm giảm cân thân thiện.
Đầu tiên, chuối có hàm lượng calo tương đối thấp. Chuối trung bình chỉ chứa hơn 100 calo, nhưng rất bổ dưỡng và có tác dụng làm lo lâu.
Ăn nhiều chất xơ hơn từ rau và trái cây liên tục có liên quan đến việc giảm trọng lượng cơ thể và giảm cân.
Thêm vào đó, chuối chưa chín chứa nhiều tinh bột kháng, vì vậy chúng có xu hướng làm bạn no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Nếu bạn muốn bao gồm chuối chưa chín trong chế độ ăn uống của mình, hãy thử sử dụng chúng như chuối.
5. Giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Kali là một khoáng chất rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch, đặc biệt là quản lý huyết áp. Mặc dù tầm quan trọng của Kali không hề nhỏ nhưng lại rất ít người có đủ kali trong chế độ ăn uống của họ.
Bên cạnh đó, chuối là một nguồn cung cấp kali tuyệt vời, với một quả chuối cỡ trung bình (126 gram) cung cấp 10% DV.
Chế độ ăn giàu kali có thể giúp hạ huyết áp cho bạn. Hơn nữa, theo nghiên cứu cũ hơn và các nghiên cứu trên động vật, những người tiêu thụ nhiều kali có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn tới 27%.
Ngoài ra, chuối chứa 8% DV cho magiê, một khoáng chất quan trọng khác đối với sức khỏe tim mạch.
Thiếu magiê có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, huyết áp cao và lượng mỡ trong máu cao. Do đó, điều cần thiết là bạn phải bổ sung đầy đủ khoáng chất trong chế độ ăn uống hoặc sử dụng các thực phẩm bổ sung.
Xem thêm:
10 tác dụng của đu đủ đối với sức khỏe, lưu ý khi sử dụng đu đủĂn chôm chôm có tác dụng gì? Cách chọn mua và bảo quản chôm chôm
6. Đầy đủ chất chống oxy hóa
Trái cây và rau quả là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời, và chuối cùng cũng là một trong những loại thực phẩm này. Chúng chứa một số loại chất chống oxy hóa mạnh, bao gồm amin và flavonoid.
Những chất chống oxy hóa này có nhiều tác dụng liên quan nhiều lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như giảm nguy cơ mắc bệnh tim và bệnh thoái hóa.
Chúng giúp ngăn ngừa tổn thương oxy hóa do các gốc tự do gây ra cho tế bào của bạn. Nếu cơ thể không có chất chống oxy hóa, các gốc tự do có thể tích tụ theo thời gian và gây ra thiệt hại nếu mức độ oxy hóa của chúng đủ cao trong cơ thể bạn.
7. Có thể giúp bạn cảm thấy no
Chất xơ hòa tan trong chuối có thể giúp bạn no lâu bằng cách bổ sung lượng lớn cho hệ tiêu hóa và làm chậm quá trình tiêu hóa.
Thêm vào đó, chuối có lượng calo tương đối thấp so với kích thước của chúng.
Kết hợp lại, hàm lượng calo thấp và hàm lượng chất xơ cao của chuối khiến chúng trở thành một món ăn nhẹ giúp no lâu hơn khi so với các loại thực phẩm khác như đồ ăn nhẹ, đồ ăn đóng hộp có đường hoặc đồ chế biến sẵn.
Protein cũng làm no lâu, nhưng chuối lại có ít chất dinh dưỡng đa lượng này. Vì vậy, để có một bữa ăn nhẹ xua tan cơn đói, hãy thử ăn một quả chuối cắt lát với các loại thực phẩm giàu protein như sữa chua Hy Lạp hoặc trộn chuối vào món lắc protein.
8.Có thể cải thiện độ nhạy cảm với insulin khi chưa chín
Kháng insulin là một yếu tố nguy cơ quan trọng đối với một số bệnh mãn tính, bao gồm cả bệnh tiểu đường loại 2.
Một số nghiên cứu tiết lộ rằng ăn tinh bột kháng thường xuyên – ví dụ, bằng cách thưởng thức chuối chưa chín – có thể cải thiện độ nhạy insulin. Điều này có thể làm cho cơ thể của bạn phản ứng nhanh hơn với loại hormone điều chỉnh lượng đường trong máu này.
Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm để điều tra xem tinh bột kháng trong chuối có thể ảnh hưởng đến độ nhạy insulin như thế nào.
9. Có thể cải thiện sức khỏe thận
Kali rất quan trọng đối với chức năng thận khỏe mạnh và điều hòa huyết áp.
Là một nguồn cung cấp kali tuyệt vời, chuối có thể đặc biệt có lợi cho sức khỏe thận của bạn.
Một nghiên cứu ở hơn 5.000 người bị bệnh thận mãn tính giai đoạn đầu cho thấy kali làm giảm huyết áp và bệnh thận tiến triển chậm hơn.
Mặt khác, một số người bị bệnh thận giai đoạn cuối hoặc đang chạy thận nhân tạo phải hạn chế lượng kali nạp vào cơ thể. Nếu bạn thuộc một trong những trường hợp này, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi tăng lượng nạp kali vào cơ thể của bạn.
10. Có thể hỗ trợ tập thể dục phục hồi
Chuối đôi khi được coi là thực phẩm hoàn hảo cho các vận động viên. Điều này phần lớn là do hàm lượng carbohydrate dễ tiêu hóa của chúng, cũng như các khoáng chất kali và magie, cả hai đều hoạt động như chất điện giải.
Bạn bị mất chất điện giải do đổ mồ hôi khi vận động mạnh. Bổ sung kali và magie trong cơ thể sau khi đổ mồ hôi, chẳng hạn như bằng cách ăn chuối, có thể giảm đau và chuột rút cơ liên quan đến tập thể dục.
Tuy nhiên, nghiên cứu cụ thể về tác động của chuối đối với hiệu suất tập thể dục, chuột rút và phục hồi thể chất vẫn còn thiếu. Nhưng chuối vẫn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời trong khi tập thể dục.
11. Dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn
Chuối không chỉ cực kỳ tốt cho sức khỏe mà còn là một trong những món ăn nhẹ tiện lợi nhất.
Chúng là một loại topping tuyệt vời cho sữa chua, ngũ cốc và sinh tố, và chúng dùng làm lớp phủ trên bánh mì nướng ngũ cốc nguyên hạt với bơ đậu phộng. Bạn thậm chí có thể sử dụng chúng thay cho đường.
Chuối cũng cực kỳ dễ ăn và dễ vận chuyển. Chúng thường dễ dung nạp tốt và dễ tiêu hóa. Tất cả những gì bạn phải làm là bóc chúng ra và thưởng thức.
Lời kết
Chuối là một loại trái cây phổ biến với nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Chúng có thể tăng cường tiêu hóa và sức khỏe tim mạch của bạn với chất xơ và chất chống oxy hóa. Thêm vào đó, chúng có thể giúp giảm cân vì chúng tương đối ít calo, giàu chất dinh dưỡng và làm no.
Chuối chín, chuối vàng và chuối xanh chưa chín có thể thỏa mãn vị ngọt của bạn và giúp bạn khỏe mạnh.
Xem thêm bài viết cùng chủ đề tại đây