măng tây măng tây măng tây măng tây măng tây xanh măng tây xanh măng tây xanh măng tây xanh kỹ thuật trồng măng tây xanh kỹ thuật trồng măng tây xanh cây giống măng tây cây giống măng tây
Còn thương rau đắng mọc sau hè – Tin tức

Còn thương rau đắng mọc sau hè

 

Ai xa quê mà không nhớ về những bữa cơm bình dị, những kỉ niệm của quê hương mình. Những ngày hè của tuổi thơ với bát canh rau đắng thì làm sao có thể quên được. Những bát canh rau đắng còn được đi vào cả thơ ca như tình yêu nỗi nhớ.

Ai buộc đời mình vì một cọng rau

Ai khôn lớn qua cầu đi hút bóng

Nhìn quãng đồng xa một làn khói trắng

Cũng bâng khuâng nhớ lắm quê mình

Bỗng nghe thèm rau đắng nấu canh…

Đó là bữa cơm mộc mạc, dân dã của đồng quê bình dị. Chẳng thế mà ngọn rau đắng đó đã đi vào máu thịt để khi đi xa bỗng chợt thèm, chợt nhớ.

canh-rau-dang-nau-ca

Rau đắng là loài rau mọc hoang xung quanh nhà rất nhiều. Các chị, các mẹ vì không có rau ăn bèn cắt những đọt rau non đem về và chế biến thành những món canh. Ban đầu ăn có vị đăng đắng, càng đi sâu vào cuống họng, rau càng có vị ngòn ngọt khó quên. Mùa hẹ oi bức mà được thưởng canh rau đắng do mẹ nấu thì thật tuyệt vời. Dần dà rau đắng càng in đậm vào ký ức của con người những kỉ niệm ngọt ngào của tuổi thơ.

À ơi, canh rau đắng, cá rô đồng

Nồi cơm mẹ nấu thơm nồng ban trưa

Câu hát ru đã cho chúng ta biết nguyên liệu để nấu canh. Ở quê tôi, mọi người thường nấu canh rau đắng với cá rô hoặc cá lóc, thêm một ít tôm tép vào là được một bát canh giải nhiệt khó cưỡng ngày hè. Chi tiết xem tại https://nongsandungha.com

Rau đắng có nét đặc trưng gì?

Sở dĩ, mọi người gọi nó là rau đắng bởi vị đắng đặc trưng nơi đầu lưỡi. Rau đắng thường được chia làm hai loại. Đó là rau đắng rừng và rau đắng biển. Là một loại rau hoang dã nên nó có sức sống vô cùng dẻo dai.

Rau mọc thành từng bụi riêng lẻ, thân mảnh mai, lá mỏng tròn như móng tay út. Không chỉ là một loài rau mà nó còn là mọt vị thuốc Nam rất tốt cho sức khỏe. Nó giúp giải nhiệt, an thần, sáng mắt và đem lại nước da mịn màng cho chị em phụ nữ.

rau-dang-tuoi-ngon


 Rau đắng được chế biến rất đơn giản. Từ những đọn rau xanh non mơn mơn, ta đem nấu canh cá đồng, cá trê đều rất hợp miệng. Lẩu rau đắng chắc hẳn sẽ đem lại vị ngon khó cưỡng của thịt, xương và cá để lại. Ấy vậy mà người xưa đã đúc kết lại thành một cầu ca dao:

Rau đắng nấu với cá trê

Ai đi lục tinh thì mê không về.

Nó không những ngon mà còn chan chứa đầy tình cảm của những người thân ở quê.
Chính vì thế sống giữa nơi đất khách quên người, vào những ngày nghỉ ngơi, thư giãn, chợt thèm rau đắng nấu canh.

 Bông bí xào - Một số món ăn từ bông bí Khoái Khẩu Nhiêu of the person:

NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Nhà số A11 Trung Kính- Quận Cầu Giấy- Hà Nội

Email: nongsandungha@gmail.com

Mr.Hà : 01664345863-01226216333

Website: nongsandungha.com

Bài viết cùng chuyên mục