măng tây măng tây măng tây măng tây măng tây xanh măng tây xanh măng tây xanh măng tây xanh kỹ thuật trồng măng tây xanh kỹ thuật trồng măng tây xanh cây giống măng tây cây giống măng tây
Bí quyết nấu gà lá giang cho bữa cơm cuối tuần – Tin tức

Bí quyết nấu gà lá giang cho bữa cơm cuối tuần

Bí quyết nấu gà lá giang cho bữa cơm cuối tuần

Với vị chua, tính mát, lá giang đang chiếm được cảm tình của các bà nội trợ. Lá giang chế biến được nhiều món ăn khác nhau và phù hợp với mọi lứa tuổi và thành viên trong gia đình. Nó có thể nấu với cá, thịt bò … Trong đó, một món ăn được ưa chuộng nhất là canh gà lá giang. Cùng khám phá bí quyết nấu gà lá giang cho bữa cơm cuối tuần để trổ tài ngay sau đây. 

Lá giang

Lá giang vốn được gọi với nhiều cái tên khác nhau như dây dang, giang chua, chu-mon (dân tộc Mường), lá vón vén, lá sủm lum (dân tộc Thái). Nó là một loài cây thuộc họ La bố ma (apocynaceae). Lá giang là cây mọc hoang dại họ dây leo có mủ trắng, lá đơn, hình trứng mọc đối, có vị chua dịu. Hoa thường nở vào khoảng tháng năm âm lịch, mọc thành chùm, màu hồng lợt, 5 cánh đều nhau. Quả cây lá giang có hai đai. Hạt có chùm lông ở đỉnh. Lá giang là một loài cây có dược tính cao, chất saponin trong lá giang có tính kháng sinh với các chủng khuẩn salmonella typhi và klebsiella.

Bí quyết nấu gà lá giang cho bữa cơm cuối tuần

Có nhiều cách để chế biến lá giang như nấu canh hoặc xào với thịt gà, cá nước ngọt, thịt bò…. Canh chua lá giang là một món ăn ngon. Khi nấu ta có thể cho lá nấu và ăn như ray hoặc nấu xong vớt bỏ phần xác chỉ lấy vị chua. Nấu canh chua lá giang với thịt gà, trái điều chín đã được thu hoạch hạt ăn rất ngon. Bật mí bí quyết nấu gà lá giang cho bữa cơm cuối tuần. Cần chuẩn bị những nguyên liệu gồm có: 1 con gà ta khoảng 1,3 kg, 1 bó lá giang khoảng 300 gr, 1 kg bún, ngò gai, tỏi, ớt, sả. Gia vị như: muối, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, hạt tiêu.

Bí quyết nấu gà lá giang cho bữa cơm cuối tuần rất đơn giản, trước tiên, làm thịt gà ta rồi lấy muối sát đi sát lại xung quanh con gà để khử mũi hôi. Sau đó, rửa gà thật sạch lại với nước, chặt ra thành từng miếng vừa ăn rồi ướp cùng với gia vị. Hãy ướp theo tỷ lệ: 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê muối. Ướp trong khoảng thời gian 15 phút để cho gia vị được ngấm đều. Lá giang đem rửa thật sạch với nước và vò cho lá dập đi. Ngò gai rửa sạch với nước rồi đem thái nhuyễn. Tỏi bóc bỏ vỏ và băm nhuyễn. Ớt và sả thì rửa sạch và cắt xéo.

>>> Tác dụng chữa bệnh của lá giang

Tiếp theo đặt chảo dầu lên bếp, cho tỏi và sả vào phi thơm lên. Rồi đổ gà vào xào cùng, đến khi các miếng thịt gà săn lại. Sau đó, đổ khoảng 2 lít nước vào đun cho đến khi sôi lên, vừa nấu vừa vớt bọt nổi lên. Lúc này bạn vặn lửa nhỏ lại đun liu riu và cho thêm muối, bột ngọt và đường vào, nêm cho vừa với khẩu vị gia đình. Đun cho thịt gà chín mềm thì cho lá giang vào và đun sôi lên. Nếm lại gia vị cho vừa ăn thấy vị nước lẩu chua chua ngọt ngọt là được. Múc sang nồi lẩu rồi cho thêm vài lát ớt cùng tỏi phi và sa tế vào. Làm vậy để thêm phần đậm đà cho hương vị lẩu gà lá giang. 

Làm theo bí quyết nấu gà lá giang cho bữa cơm cuối tuần, bạn đã có ngay một món ăn bổ dưỡng và dễ làm cho cả gia đình rồi.

Lưu ý khi nấu lá giang

Nấu lá giang, cũng như các loại canh chua khác không nên sử dụng nồi nhôm mà nên dùng các loại nồi như inox, tráng men không rỉ. Bởi lẽ khi nấu chất chua có thể ăn mòn nhôm và làm nồng độ nhôm trong canh chua tăng cao, có thể gây ngộ độc. Nếu phải dùng nồi nhôm thì hãy nấu nhanh và ăn ngay. Nhìn chung, nấu canh lá giang trong một số nồi kim loại thì nên múc ra dùng ngay khi đã chín.

Bài viết cùng chuyên mục